Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo gnocchetti sardi,
1 cipolla,
200 g di ricotta,
400 g di pomodori pelati,
poco olio d'oliva,
prezzemolo,
sale,
1 macinata di pepe nero.
Affettare al velo la cipolla e rosolarla in poco olio, unire i pelati e cuocere per 10 minuti a fuoco vivo.
Aggiungere il prezzemolo tritato e la ricotta passata al setaccio e amalgamare bene.
Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la salsa di pomodoro e ricotta e una macinata di pepe nero.
|
