Ingredienti per 6 persone:
800 g di pasta tipo gnocchi di patate,
1 zucchina,
1 carota,
1 costa di sedano,
1 cipolla,
1 rametto di rosmarino,
200 g di polpa di pomodoro,
formaggio grana,
4 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Sbucciate e affettate al velo la cipolla, poi fatela soffriggere in una casseruola con 4 cucchiai d'olio per 2-3 minuti.
Mondate e lavate le verdure rimaste, tagliatele a dadini e mettetele nella padella del soffritto insieme al rosmarino.
Fate cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti, salate, pepate e aggiungete la polpa di pomodoro.
Coprite e cuocete ancora per 10 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata; scolateli man mano che saliranno a galla e conditeli col sugo di verdure, dopo aver eliminato il rosmarino.
Mescolate e cospargete di grana grattugiato.
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