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LINGUINE ALLA POLPA DI GRANCHIO |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo linguine,
2 scatole di polpa di granchio,
1/2 bicchiere di olio d'oliva,
1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
1 spicchio di aglio,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
2 cucchiai di brandy,
1 cucchiaio di panna,
1/2 cucchiaio di curry,
2 cucchiaini di salsa Worcester,
sale,
pepe.
Versare in un tegame l'olio, il prezzemolo e l'aglio tritati, il 1/2 bicchiere di vino bianco e polpa dei granchi e mettere il tegame su fuoco vivace.
A ebollizione iniziata scoprire e lasciar evaporare il vino, abbassando la fiamma.
A questo punto versare il brandy, alzare il fuoco, aggiungere un po' di sale, abbondante pepe, i due cucchiaini di salsa Worcester e il curry precedentemente sciolto in un poco di acqua calda.
Lasciare cuocere per qualche minuto, aggiungere la panna, mescolare e spegnere.
Quando le linguine saranno cotte, scolarle e versarle nella padella del sugo, tenuto in caldo.
Mescolare bene e servire.
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