Ingredienti per 4 persone:
300 g di punte di asparagi,
380 g di pasta tipo linguine,
60 g di burro,
60 g di mandorle sfilettate,
formaggio parmigiano grattugiato,
sale,
pepe.
Fondere il burro in un largo tegame e unirvi le mandorle.
Farle dorare a calore molto moderato.
Levarle dal tegame e metterle da parte.
Nello stesso burro versare le punte di asparagi, unire 3 cucchiai di acqua calda, coprire e cuocere a calore moderato.
Salare, pepare, rimettere le mandorle nel tegame e spegnere il fuoco.
Lessare le linguine, scolarle e versarle nel tegame, riaccendere il fuoco e mantecarle con il condimento.
Unire il parmigiano e servire.
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