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LINGUINE CON ERBE E LIMONE |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo linguine,
2 uova,
1 tuorlo d'uovo,
1 limone non trattato,
1 mazzetto di crescione,
20 g di formaggio parmigiano grattugiato,
sale,
pepe nero,
10 cl di panna.
Sbattere con una frusta le uova con panna, parmigiano, sale, buccia di limone a julienne e il suo succo e il crescione tritato.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e rimetterla in pentola.
Versarvi il composto di uova, mescolare, insaporire con una macinata di pepe e servire subito ben caldo.
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