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LASAGNE AL FORNO CON RAGÙ DI BARBABIETOLE E POLLO |
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Ingredienti per 6 persone:
1 barbabietola cotta a vapore,
2 petti di pollo,
1/2 cipolla,
purea di barbabietole,
24 quadrati di pasta fresca,
olio d'oliva extra-vergine.
Tagliare il pollo, le barbabietole e la cipolla a brunoise.
Far rosolare la cipolla, aggiungere il pollo e infine la barbabietola.
Aggiustare di sale, aggiungere un cucchiaio di purea e finire la cottura.
Sul piatto di portata mettere un po' di purea di barbabietola, un quadrato di pasta cotta in acqua e il ragù di pollo.
Intercalare per quattro volte e servire con del parmigiano sull'ultimo strato.
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