Ingredienti per 4 persone:
3 carciofi,
2 carote,
3 patate,
300 g di piselli surgelati,
300 g di cavolfiore,
1 cipolla,
200 g di riso,
150 cl di brodo,
sale,
pepe,
formaggio parmigiano grattugiato.
Mondare e tagliare a pezzetti tutte le verdure.
Metterle in una pentola con il brodo e portare ad ebollizione.
Calcolare 40 minuti dal momento della bollitura, regolare di sale e pepe e versarvi il riso.
Portare il riso a cottura.
Servire la minestra con il parmigiano grattugiato.
|
