MINESTRA DI PATATE E FINOCCHI |
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Ingredienti per 4 persone:
2 patate, 2 finocchi di piccoli, 1 cipolla, olio d'oliva, burro, 4 cucchiai di formaggio parmigiano, 4 pugnetti di riso, sale, 100 cl di acqua.
Rosolate la cipolla tagliata a fettine, unitevi le patate e i finocchi tagliati a cubetti. Aggiungete quindi il litro d'acqua, salate e cuocete per circa 20 minuti, quindi aggiungete il riso e cuocete ancora per 15 minuti. Al termine della cottura unite il burro ed il parmigiano e buon appetito.
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