MINESTRA DI RISO ALLA FRIULANA |
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Ingredienti per 4 persone:
200 cl brodo di manzo, 400 g di riso, 4 tuorli d'uovo, succo di limone, formaggio parmigiano grattugiato.
Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi il riso. Frullare in una zuppiera i tuorli con un po' di succo di limone e un paio di cucchiai di parmigiano. A cottura del riso al dente, versare, poca alla volta e mescolando con una frusta, la minestra nella zuppiera. Servire e passare a parte ancora del parmigiano grattugiato.
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