Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla tritata, 5 cucchiai di olio d'oliva, 500 g di zucca, sale, pepe, brodo, noce moscata, 1 bicchiere di latte, crostini di pane, formaggio grana grattugiato.
Soffriggere con la cipolla e l'olio la zucca a dadini. Salare, pepare, coprire con il brodo e cuocere finché la zucca sarà disfatta e il brodo in parte asciugato. Unire una grattata di noce moscata, il latte, il sale e il pepe. Servire con i crostini e il grana.
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