|
MINESTRA DIETETICA D'ORZO E FAGIOLI |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
200 g di fagioli secchi,
1 spicchio di aglio,
1 cipolla,
200 g di pomodoro,
alcune foglie di rosmarino,
200 g di orzo perlato,
olio d'oliva.
In una casseruola cuocere in un filo d'olio, senza soffriggere, l'aglio, la cipolla il pomodoro ed il rosmarino.
Aggiungere i fagioli con un po' della loro acqua di cottura e tenere sul fuoco per ancora 20-30 minuti.
Cuocere separatamente l'orzo in acqua salata (la minima quantità indispensabile per non disperdere qualità nutritive).
Passare al passaverdure o frullare i fagioli, aggiungere l'orzo, mescolare e servire.
Una volta nel piatto condire, secondo gusto, con olio d'oliva crudo.
|
