Ingredienti per 4 persone:
carote,
porro,
sedano,
25 cl di orzo,
farina,
brodo di carne,
1 tuorlo d'uovo (facoltativo),
1 tazza di panna fresca (facoltativa),
poca noce moscata (facoltativa).
Tagliate finemente carote, porro e sedano e fate stufare il tutto leggermente in una pentola con 1/4 di una tazza d'orzo.
Cospargete con un po' di farina.
Versate del brodo di carne rimestando continuamente.
A cottura terminata (circa 45 minuti) potete rendere questa minestra più delicata aggiungendovi 1 tuorlo, 1 tazza di panna fresca e un po' di noce moscata (non rimettete la minestra sul fuoco!).
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