Ingredienti per 4 persone:
100 g di lingua salmistrata,
2 uova,
80 g di piselli,
100 cl di brodo,
formaggio grattugiato,
1 pizzico di sale.
Preparate un composto sbattendo insieme le uova, il formaggio e un pizzico di sale.
In una padellina fate tante frittatine sottili.
Arrotolatele e tagliatele a striscioline.
Tagliate a striscioline fini la lingua salmistrata.
A parte lessate i piselli.
Scaldate il brodo di carne.
Mettete nella zuppiera lingua, frittata e piselli.
Versatevi sopra il brodo bollente, servite subito.
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