Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo maccheroni,
600 g di punte d'asparagi,
1 spicchio di aglio,
30 g di burro,
olio d'oliva,
vino bianco,
brodo,
panna,
formaggio grana grattugiato,
sale.
Far dorare l'aglio in burro e olio, unire gli asparagi lessati per circa 30 minuti in acqua salata e passati al frullatore, bagnare con il vino e il brodo, cuocere per circa 10 minuti, aggiungere la panna e salare.
Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata, cospargere di grana e servire.
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