Ingredienti per 4 persone:
400 g di maccheroni rigati,
400 g di polpa di pomodoro,
4 cucchiai di olio d'oliva,
rucola,
basilico,
salvia,
rosmarino,
maggiorana,
timo,
origano,
1/2 cucchiaino di zucchero,
1 presa di sale.
Far scaldare l'olio in 1 casseruola; aggiungere la polpa di pomodoro, lo zucchero e 1 presa di sale.
Far addensare il sugo a fuoco vivo per 6 minuti.
Unire quindi le erbe aromatiche e la rucola mondate, lavate e tritate e proseguire la cottura, a fiamma bassa, fino a quando la salsa si sarà ristretta.
Lessare la pasta al dente e condirla con il sugo alle erbe.
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