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MACCHERONI COL FERRO AL RAGÙ |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo maccheroni col ferro freschi,
200 g di polpa di maiale macinata,
70 g di maiorchino grattugiato,
30 g di strutto,
6 pomodori maturi,
basilico fresco a foglia riccia,
sale,
pepe.
Rosolare dolcemente la carne nello strutto.
Lavare, spellare e privare dei semi i pomodori, quindi tagliarli a dadini e aggiungerli alla carne, unire il basilico e aggiustare di sale e pepe.
Mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Condirvi la pasta unendo il pecorino.
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