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MACCHERONI CON LA RICOTTA |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo maccheroni,
1 kg di pomodori freschi,
1/2 cipolla,
200 g di ricotta,
olio d'oliva,
sale,
basilico,
formaggio parmigiano grattugiato.
Far imbiondire la cipolla affettata in 1 tegame con l'olio, quindi versare i pomodori pelati e senza semi, salare e far cuocere per circa 1 ora a fuoco lento.
Poco prima di spegnere aggiungere il basilico.
Intanto cuocere la pasta al dente e, a parte, in 1 zuppiera, stemperare la ricotta con 1 mestolo di acqua di cottura della pasta.
Aggiungere alla ricotta 1 mestolo di salsa e spolverare di parmigiano.
Versare la pasta, mescolare, condire con il resto del sugo.
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