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NASTRINI AL RAGÙ DI SEPPIOLINE |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo nastrini,
800 g di seppie,
1 cipolla,
2 spicchi di aglio,
1 manciata di basilico,
250 g di salsa di pomodoro,
2 cucchiai di olio d'oliva,
sale.
Dopo aver lavato sotto l'acqua corrente le seppie pulite, tagliarle a pezzettini e metterle a cuocere in una pentola finché avranno perso tutta l'acqua.
Appena questa sarà evaporata, aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva, la cipolla sbucciata e affettata e 2 spicchi d'aglio schiacciati.
Far rosolare, unire 250 g di salsa e continuare la cottura per 20 minuti.
Nel frattempo lessare al dente i nastrini, scolarli, trasferirli nel sugo di seppie, bagnarli con un mestolino della loro acqua di cottura, aggiungere una manciata di basilico spezzettato e saltarli velocemente.
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