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NASTRINI IN GIALLO ALLA BOTTARGA |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo nastrini,
zafferano in polvere,
1 grattugiata di bottarga,
alcune foglie di maggiorana,
abbondante olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Cuocere i nastrini in abbondante acqua bollente con sale e zafferano; al momento di metterli nel piatto, condirli con abbondante olio crudo, una generosa grattugiata di bottarga e qualche foglia di maggiorana sminuzzata.
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