Ingredienti per una persona:
200 g di brodo vegetale,
2 cucchiai verdure di usate per il brodo vegetale passate al passaverdura,
40 g di ricotta fresca (o mezza porzione di formaggino in vasetto),
1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine.
Portate a bollore il brodo, spegnete e aggiungete 2 cucchiai di verdure passate.
Lasciate intiepidire e aggiungete il formaggino.
Condite con l'olio.
Non aggiungete sale.
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