Ingredienti per una persona:
3 cucchiai di semolino,
1 vasetto di pollo,
1 patata,
1 carota,
1 zucchina,
1 manciata di fagiolini,
1 pezzetto di sedano,
1 cucchiaino di formaggio parmigiano,
1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine.
In 500 g di d'acqua aggiungere le verdure ben pulite e lavate, portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà.
Togliere dal fuoco e colare il brodo separando le verdure.
Versare a pioggia il Semolino in 200 g di circa di brodo di verdure ben caldo, stemperare il pollo e insaporire con il parmigiano; completare con l'olio d'oliva extra-vergine.
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