Ingredienti per una persona:
4 cucchiai di semolino,
1 vasetto di omogeneizzato d'agnello,
1 patata,
1 carota,
1 zucchina,
20 g di fagiolini,
1 pezzetto di sedano,
1 cucchiaio di formaggio parmigiano,
1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine.
In 500 g di d'acqua aggiungere le verdure ben lavate e, al caso, pelate; portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà.
Separare le verdure dal brodo, eliminare il sedano e ridurre a purea.
Stemperare il semolino e il l'agnello in 250 g di del brodo di verdure ben caldo, aggiungere 2 cucchiai di purea di verdure, il parmigiano e versare l'olio d'oliva extra-vergine sulla pappa pronta.
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