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INSALATA DI RISO ALLA PESCATORA |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di riso arboreo,
1 bustina di zafferano,
gamberetti al naturale,
scampi cotti,
vongole,
cozze,
pisellini verdi,
peperoni tagliati a cubetti,
seppie,
ciuffi di calamari,
sale,
pepe,
prezzemolo.
Cuoci il riso in acqua salata aggiungendo lo zafferano in modo che il riso a fine cottura rimanga giallo.
Dopo avere raffreddato il riso possibilmente non in acqua fredda, aggiungi tutti gli ingredienti, mischia molto bene e condisci con olio, sale, pepe, limone.
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