Ingredienti per 4 persone:
100 g di gherigli di noci,
cipolla,
olio d'oliva,
1 spicchio di aglio (facoltativo),
sale,
pepe,
10 cl di panna,
pasta tipo bigoli (o pasta tipo fusilli),
alcuni gherigli interi per guarnire.
Fai imbiondire un po' di cipolla in casseruola con olio, se ti piace puoi mettere anche uno spicchio d'aglio da togliere a fine cottura, poi ci aggiungi i gherigli (tienine da parte qualcuno per guarnire i piatti alla fine) tritati e fai rosolare un po' salando e pepando.
Aggiungi la panna (1 dl) e falla ridurre di circa la metà; nel frattempo avrai cotto la pasta (viene ottima coi bigoli, ma se la cava anche coi fusilli o con le tagliatelle di grano duro) quindi la scoli e condisci il tutto con la salsa, se servi in zuppiera guarnisci la zuppiera coi gherigli interi.
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