Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla,
500 g di pasta tipo ditali rigati,
pepe,
1 kg di polipo,
1 kg di pomodori maturi,
prezzemolo,
sale,
20 cl di vino bianco secco.
Tagliate il polipo a pezzi, lavatelo e mettetelo a cuocere in una casseruola con acqua e sale.
Quando il polipo avrà assorbito tutta l'acqua, aggiungete la cipolla tritata e l'olio.
Fate rosolare, versate il vino bianco e i pomodori pelati, privati de i semi e tagliati a pezzetti, salate, pepate e aggiungete tanta acqua calda da far cuocere la pasta.
Servite aggiungendo prezzemolo tritato.
Piatto dei pescatori della zona palermitana.
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