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PASTA CON SUGO DI PESCE SPADA |
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Ingredienti per 4 persone:
1 fetta di pesce spada,
salsa di pomodoro,
1 spicchio di aglio,
prezzemolo,
1 peperoncino fresco,
olio d'oliva,
1 melanzana grande,
sale,
1 bicchiere di vino bianco secco,
pasta tipo pasta corta.
Lavate la melanzana, tagliatela a dadini, salatela e lasciate scolare l'amaro.
Preparate in un tegame l'aglio soffritto, il peperoncino e poi la salsa di pomodoro, cuocete a fuoco basso.
Lavate il pesce spada, togliete la pelle e tagliatelo a dadini.
Aggiungetelo al sugo e coprite.
Scolate le melanzane, friggetele in olio caldo e aggiungetele al sugo.
Quando il pesce è cotto, aggiungete il vino e lasciate sfumare per pochi minuti, spegnete il fuoco.
Aggiungete il prezzemolo.
Cuocere la pasta corta e condirla con il sugo ottenuto.
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