Ingredienti per 6 persone:
400 g di pasta tipo sedani,
400 g di patate,
12 foglie di salvia,
3 spicchi di aglio,
60 g di burro,
60 g di formaggio grana grattugiato,
600 g di polpa di pomodoro,
1 presa di zucchero,
sale,
pepe.
Affettate sottilmente l'aglio e fatelo imbiondire in una padella con metà burro e la salvia.
Unite il pomodoro, una presa di zucchero, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco dolce per 30 minuti, mescolando spesso e unendo dell'acqua se il sugo tendesse ad asciugarsi troppo.
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti tuffatele nell'acqua bollente salata e fatele cuocere per 5 minuti.
Nella stessa acqua mettete la pasta e portate a cottura, quindi scolate e condite con il sugo preparato.
Aggiungete il grana e il burro rimasto a pezzetti, mescolate e servite.
|
