Ingredienti per 4 persone:
800 g di fagioli freschi,
1 cipolla grande,
100 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo,
sale,
olio d'oliva.
In una pentola rosolate la cipolla tritata nell'olio, unite i fagioli e coprite con molta acqua.
Portate a bollore e poi cuocete a fiamma dolce per due ore.
Salate.
Passate metà fagioli al frullatore e unite di nuovo il composto agli altri fagioli.
Portate ancora a bollore, aggiungete la pasta all'uovo e a cottura ultimata salate ancora se occorre.
Servite volendo con un filo di olio.
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