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PASTA E FAGIOLI AL POMODORO |
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Ingredienti per 6 persone:
1 kg di fagioli freschi (1/3 se fagioli secchi),
500 g di pasta tipo pasta mista,
100 g di lardo battuto,
1/2 bicchiere di olio d'oliva,
500 g di pomodori maturi,
1 cipolla,
1 costa di sedano,
1 ciuffo di maggiorana,
sale,
pepe,
peperoncino.
Se si adoperano fagioli secchi, lasciarli in acqua per 12 ore.
Lessare i fagioli con il sedano.
A parte soffriggere la cipolla con il battuto di lardo e l'olio, aggiungere il pomodoro il sale ed un pizzico di pepe.
Lessare la pasta.
A cottura ultimata, mescolare il tutto ed aggiungere il peperoncino.
Servire caldo.
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