Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta tipo tubetti,
700 g di zucca,
2 spicchi di aglio,
peperoncino forte,
olio d'oliva,
sale,
abbondante prezzemolo.
Imbiondire l'aglio con l'olio, quindi eliminarlo.
Sbucciare la zucca, privarla dei semi, tagliarla a pezzi e farla insaporire nell'olio con sale e peperoncino per 10'.
Unire 1 bicchiere di acqua bollente, coprire e cuocere a fuoco dolce finché sarà disfatta.
Unire la pasta scolata molto al dente e farla saltare mescolando continuamente.
Infine unire il prezzemolo tritato.
Far riposare 5' prima di portare in tavola.
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