Ingredienti per 4 persone:
300 g di cuori di palma in scatola,
1 avocado,
300 g di piselli surgelati,
300 g di tonno,
2 tuorli d'uovo,
limone,
1 bicchierino di vino,
crescione,
basilico,
4 cucchiai di panna,
olio d'oliva,
sale,
pepe,
pasta tipo qualsiasi.
Ridurre a fettine i cuori di palma e a dadini l'avocado.
Spezzettare basilico e crescione.
Lessare i piselli.
Cuocere la pasta, raffreddarla e condirla con le verdure, gli aromi preparati e poco olio Frullare il tonno, unirvi un cucchiaio di succo di limone, i tuorli e montare la salsa versando a filo un bicchiere d'olio.
Unirvi, poco per volta, il vino e la panna.
Versare sulla pasta e servire.
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