Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo orecchiette, 600 g di cime di rapa, 4 cucchiai di olio d'oliva, 4 acciughe salate, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di capperi, sale, pepe.
Lessate le cime di rapa in abbondante acqua per 15 minuti. Poi prelevatele e nell'acqua di cottura fate lessare le orecchiette. Nel frattempo in una casseruola fate scaldare l'olio, rosolatevi l'aglio e le acciughe prima dissalate. Dopodiché unite al condimento le cime di rapa ben scolate e le orecchiette cotte al dente. Pepate e servite subito.
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