Ingredienti per 4 persone:
200 g di pasta tipo ditalini, 1 kg di patate, 2 cuori di sedano, 50 g di pancetta, 1 carota, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, formaggio grattugiato, 3 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe.
Tritate una carota e due cuori di sedano, insaporiteli in una casseruola con tre cucchiai d'olio. Aggiungete la pancetta a dadini, mescolate. Unite le patate a cubetti e versate nel recipiente un litro d'acqua calda. Coprite e cuocete mezz'ora. Insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe. Aggiungete acqua se occorre, mettete la pasta e portate a cottura. Servite con formaggio grattugiato a parte.
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