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PASTICCIO DI PASTA DI ZUCCA |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di farina,
200 g di zucca cotta,
50 g di funghi secchi,
25 cl di besciamella,
1 uovo,
50 g di burro,
1/2 scalogno,
1/2 carota,
sale,
pepe.
Mettete a bagno i funghi in acqua fredda.
Nel frattempo, in un tegame, fate appassire lo scalogno e mezza carota tritati con metà burro, aggiungete i funghi strizzati e tritati.
Coprite, portate a cottura, amalgamateli alla besciamella.
Intanto frullate la zucca con un pizzico di sale, mescolatela con la farina, legate con l'uovo, lavorate la pasta velocemente e tiratela a sfoglia piuttosto sottile.
Ricavatene 10-12 rettangoli, lessateli in acqua a bollore salata, sgocciolateli.
Imburrate una pirofila e disponetevi i rettangoli di pasta alternandoli con la besciamella ai funghi e passate in forno caldo alcuni minuti.
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