Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo penne,
3 cipolle grandi,
5 cucchiai di olio d'oliva,
350 g di passato di pomodoro,
alcuni cucchiai di panna,
formaggio grana grattugiato,
sale.
Sbucciare, affettare le cipolle al velo.
Mettere in 1 padella l'olio con le cipolle e farle appassire a fiamma bassa, per circa 20', fino a quando saranno quasi disfatte; unire di tanto in tanto un po' d'acqua per evitare che friggano.
Aggiungere alle cipolle il passato di pomodoro, salare e cuocere ancora per un quarto d'ora.Poi versare la panna e incorporare 2 manciate di grana e cuocere altri 3 minuti.
Poi versare il sugo sulla pasta cotta al dente e mescolare.
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