Ingredienti per 4 persone:
380 g di penne rigate,
160 g di gherigli di noce,
40 g di zucchero,
1 limone,
1 pizzico di cannella in polvere,
1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Mettete sul fuoco in una capace pentola abbondante acqua salata e, appena prenderà il bollore, immergetevi la pasta, facendola cuocere piuttosto al dente.
Intanto lavate molto bene il limone e grattugiatene la scorza; quindi tritate i gherigli di noce non troppo finemente.
Amalgamate questi ingredienti in una terrina, che possa contenere anche la pasta, insieme allo zucchero, alla cannella e all'olio.
Scolato la pasta al dente, versatela nella terrina, mescolando accuratamente, e servitela dopo qualche minuto.
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