Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo ravioli di magro,
120 g di filetti di sogliola,
1 fetta di pancarrè ammollata nel latte,
8 cucchiai di olio d'oliva,
1 cucchiaio di succo di limone,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
sale.
Scottate i filetti di sogliola in acqua salata.
Scolateli e frullateli nel mixer con gli altri ingredienti.
Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, conditeli col sugo e servite.
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