Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo rigatoni,
7 pomodori rossi,
sale,
olio d'oliva,
1 mazzetto di rucola,
abbondante formaggio parmigiano grattugiato.
Tagliare a pezzetti i pomodori e condirli con 6 cucchiai di olio e un po' di sale.
Sbollentare la rucola in abbondante acqua e scolarla.
Nella stessa acqua cuocere la pasta al dente.
Condirla con i pomodori, la rucola e il parmigiano.
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