Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo rigatoni,
300 g di cavolfiore lessato,
1/2 cipolla,
4 filetti d'acciughe,
1 cucchiaio di pinoli,
1 cucchiaio di uvetta sultanina,
1/2 busta di zafferano,
olio d'oliva,
burro,
sale,
pepe.
Tritate le cipolle e le acciughe e fate rosolare in olio e burro.
Aggiungete i pinoli, l'uvetta passa e il cavolfiore lessato e tagliato a pezzetti.
Insaporite con sale e pepe e, se necessario, aggiungere un po' dell'acqua in cui avete lessato il cavolfiore.
Cuocete la pasta al dente e conditela direttamente nel tegame in cui avete preparato il sugo.
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