Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo rigatoni,
2 cipolle grandi,
1/2 bicchiere di olio d'oliva,
1 cucchiaio di salsa di pomodoro,
formaggio parmigiano grattugiato,
sale,
pepe.
Cuocere nell'olio le cipolle affettate, per circa 45 minuti a fuoco basso, unire la salsa di pomodoro diluita con un mestolo d'acqua calda, salare, pepare e lasciar cuocere per 10 minuti.
Cuocere la pasta al dente, condirla con la purea di cipolle e servire con abbondante parmigiano.
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