Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo rigatoni,
400 g di patate,
100 g di ruta,
500 g di pelati,
1 cipolla,
1/2 bicchierino di olio d'oliva,
sale,
pepe,
1 spicchio di aglio,
50 g di formaggio pecorino grattugiato.
Pelare le patate e lessarle in acqua salata.
Quando saranno quasi cotte unire i rigatoni e la ruta.
Soffriggere cipolla e aglio nell'olio d'oliva, unire i pelati passati, sale e cuocere finché la salsa sarà densa.
Scolare la pasta, patate e ruta e versarle in una terrina, condire con il sugo, spolverizzare con pecorino e servire subito.
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