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RIGATONI CON SCIROPPO DI MARSALA |
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Ingredienti per 4 persone:
150 g di pasta tipo rigatoni,
50 g di cioccolata fondente,
50 g di panna,
50 g di latte,
2 tuorli d'uovo,
1 cucchiaio di zucchero,
1/2 bicchiere di vino marsala,
2 cucchiaini di cognac,
vaniglia,
zucchero a velo.
Preparare un siero con zucchero, marsala ed acqua e farlo bollire.
Lessare e scolare i rigatoni.
Mettere a bagnomaria il cioccolato ed aggiungere il latte e la panna ed emulsionare.
Preparare lo zabaglione con i tuorli, lo zucchero ed il marsala.
Infornare a 250 gradi i rigatoni cosparsi con il siero di marsala, fino a gratinatura.
Servirli con cioccolato e zabaglione.
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