|
RIGATONI PICCANTI AL PROSCIUTTO |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta tipo rigatoni,
150 g di pomodori maturi,
40 g di burro,
2 cucchiai di panna liquida,
100 g di prosciutto crudo,
1 peperoncino,
3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato,
sale.
Una ricetta semplice e gustosa che si prepara velocemente.
In una padella abbastanza grande da poter contenere la pasta, fate insaporire il prosciutto tagliato a dadini con il burro.
Unite il peperoncino, quindi i pomodori pelati, privati dei semi e passati al tritalegumi.
Regolate di sale e lasciate cuocere a recipiente scoperto e a fuoco vivo per circa 10 minuti.
Incorporate la panna e metà del parmigiano e mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno.
Lessate al dente i rigatoni, trasferiteli nella padella con la salsa e lasciateli insaporire a fuoco vivo per alcuni istanti.
Prima di servirli, eliminate il peperoncino e cospargeteli con il resto del formaggio grattugiato.
|
