Ingredienti per 4 persone:
200 g di riso lungo,
30 g di burro,
370 g di acqua,
sale,
30 g di cipolle,
100 g di funghi champignon,
1 cucchiaio di prezzemolo.
Friggete nel burro le cipolle tagliate a pezzi piccoli, fate friggere per breve tempo anche gli champignon tagliati a fettine sottili, aggiungete il riso, versate l'acqua calda, mettete il sale e cuocete per 3 minuti, dopodiché completate la cottura con il coperchio sopra per altri 20 minuti nel forno a 120 gradi.
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