Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso, 350 g di passato di pomodoro, 50 g di burro, 1 porro, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 bicchierino di brandy, sale, pepe.
Far appassire con il burro e l'olio il porro tritato; aggiungere poi il passato di pomodoro, salare, pepare, cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti e versare il brandy. Cuocere il riso al dente in abbondante acqua salata, condirlo con il sugo preparato e servire.
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