Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso,
300 g di piselli,
olio d'oliva,
burro,
lardo,
cipolline,
brodo,
prezzemolo,
formaggio parmigiano grattugiato.
Rosolare olio, burro, lardo pestato, cipolline tritate e molto prezzemolo.
Aggiungere i piselli scongelati, mescolare e lasciarli cuocere.
Diluire con il brodo e versare il riso.
Prima di servire unire alla minestra il parmigiano e un pezzetto di burro.
La minestra non deve risultare troppo brodosa.
|
