Ingredienti per 4 persone:
600 g di riso,
300 g di funghi,
150 g di burro,
formaggio parmigiano,
cipolla,
250 cl di brodo.
Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fettine, fateli insaporire, unite il riso e dopo 6-7 minuti versate il brodo caldissimo.
Fate cuocere a fuoco moderato e, se necessario, aggiungete un altro poco di brodo caldo.
Controllate il sale e mettetene se necessario.
Prima di servire, unite il resto del burro e 1 pugno di parmigiano grattugiato.
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