Ingredienti per 6 persone:
500 g di seppie,
350 g di riso,
1 cipolla,
olio d'oliva,
aglio,
prezzemolo,
sedano,
sale.
Togliete l'osso dalle seppie e pulitele interiormente scartando la vescica nera ma non quella bruna, togliete la bocca, gli occhi e la pelle.
In un tegame rosolate nell'olio un composto fatto di aglio, cipolla, sedano e prezzemolo tritati.
Unite le seppie tagliate a strisce, salate e bagnate con acqua.
Lasciate cuocere a lungo poi unite il riso portando a cottura.
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