RUOTE ALLO ZAFFERANO E PISELLI |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
360 g di pasta tipo ruote, 400 pisellini freschi, 40 g di burro, 1 bustina di zafferano, 1 cipollina, sale.
In un tegame scaldate il burro, lasciatevi sfinire la cipolla tagliata a fettine molto sottili e poi aggiungete lo zafferano sciolto in un pochino d'acqua tiepida. Mescolate. Sbollentate i piselli per tre minuti in acqua salata, scolateli e poi uniteli al soffritto di cipolle. Cuocete per dieci minuti. Portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi la pasta. Scolatela e rovesciatela nel tegame. Mescolate bene per farla insaporire. Servite.
|