Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta tipo sedanini, 200 g di mozzarella, 2 uova, sale, 100 g di prosciutto cotto, 50 g di formaggio parmigiano grattugiato, 50 g di burro.
Preparate in una zuppiera la mozzarella e il prosciutto tagliati a dadini, unite le 2 uova, il sale e amalgamate bene il tutto. Cuocete la pasta, scolatela e versatela nella zuppiera mescolando velocemente. Aggiungete il burro fuso caldo e il parmigiano grattugiato. Continuate a mescolare finché la mozzarella sarà filante.
|